Cierra el único Fresh Market de Grupo Libertad en Dot Baires, Saavedra

El Grupo Libertad cerró de forma definitiva su local Fresh Market en el shopping Dot Baires, en el barrio porteño de Saavedra. El establecimiento había marcado en mayo de 2023 el desembarco de la cadena en la Ciudad de Buenos Aires, con un formato pensado para combinar supermercado, mercado gourmet y área gastronómica en un único espacio.

El proyecto demandó una inversión cercana a los u$s3 millones para acondicionar un salón de ventas de 1.800 m², ubicado en la planta baja del centro comercial, parcialmente sobre el antiguo espacio de Walmart. El diseño se basaba en un “mercado abierto”, sin barreras ni puertas en el acceso, con islas temáticas en lugar de pasillos tradicionales y sectores de compra asistida, priorizando recorridos cortos y pagos ágiles.

La propuesta se centraba en productos frescos y perecederos: frutas y verduras seleccionadas, carnicería de exportación, pescadería, lácteos, panadería y repostería artesanal, pizzería y fiambrería, además de una bodega destacada. Incorporó cerca de 70 nuevos proveedores, que sumaron 1.000 referencias a un surtido total de 10.000 productos, apoyado también en la capacidad de producción interna y marcas propias del Grupo Libertad.

El local integraba un sector gastronómico con platos elaborados en el momento, sushi, pizzería a la piedra y cafetería de especialidad, pensado para que los clientes pudieran consumir dentro del establecimiento. La iluminación cálida, el uso de materiales que emulaban la madera y pasillos amplios buscaban reforzar la “experiencia de compra”, diferenciándose de la estética industrial del hipermercado clásico.

La decisión de cierre, producida apenas dos años y medio después de su apertura, se inscribe en un contexto de baja del consumo entre 2024 y 2025 y de altos costos operativos en centros comerciales de gran flujo como el Dot, donde el canon de alquiler y el mantenimiento de más de 100 empleados afectaron la rentabilidad. Además, el cambio de control accionario —con la salida del grupo Casino y el ingreso del conglomerado Calleja— llevó a priorizar formatos mayoristas e hipermercados del interior, dejando en suspenso el plan de expansión de Fresh Market y Mini Mayorista y obligando al shopping a redefinir el uso de una superficie que funcionaba como ancla de flujo diario.